COEPRIS lleva más de 1,200 verificaciones sanitarias en restaurantes durante el año

Redacción

Tijuana, 5 de diciembre de 2025.- Más de mil 200 establecimientos con venta de alimentos y bebidas fueron inspeccionados en Baja California entre enero y octubre por personal de Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), que mantiene las verificaciones con el fin de procurar el bienestar de las personas que los visitan.

El titular de la Comisión, Dagoberto Valdés, detalló que 795 de las verificaciones se realizaron en la zona de Tijuana, Tecate y Rosarito, donde en algunos casos se llevaron a cabo precisiones sobre los procedimientos de limpieza, trampas de grasa o la ubicación de sanitarios o la falta de tapas en los botes de basura.

De acuerdo a lo estipulado en la NOM 251 SSA1 2009, se especifica la limpieza y fumigación de los comercios donde se preparan y venden alimentos y bebidas, lo cual garantiza su consumo sin poner en riesgo a la población.

El resto de las visitas de supervisión se realizaron en Ensenada con 225, Mexicali con 154 y San Quintín donde se efectuaron 79, en las verificaciones también se revisa que los refrigeradores tengan la temperatura precisa para garantizar que los productos se mantengan aptos para su venta; asimismo, en las bodegas se supervisan las trampas para la fauna nociva y que las cajas de alimentos no estén a ras de suelo.

Por otra parte, se hace énfasis sobre las principales fuentes de contaminación que podrían afectar la calidad de los alimentos, los cuales pueden ser químicos, como productos de limpieza, o físicos, como puede ser cualquier objeto como plumas, aretes, o utensilios de cocina que se rompan y queden en los alimentos.

Finalmente, Valdés Juárez recordó a los propietarios de los establecimientos la importancia de contar con su aviso de funcionamiento, que se otorga de forma gratuita, y que debe estar a la vista del público.